PARMIGIANA ALTERNATIVA
PARMIGIANA ALTERNATIVA
Secondo me nel periodo estivo,il famoso detto delle mele dovrebbe essere sostituito con “una melanzana al giorno leva il medico di torno”.
Provate questa PARMIGIANA ALTERNATIVA....ve ne innamorerete. I sapori dell’estate regneranno sul vostro palato.
INGREDIENTI
- 1 melanzana
- olio evo q.b.
- 200 gr mozzarella per pizza
- sale q.b.
- 250 gr salsa pomodoro già cotta
- 40 gr grana grattugiato
- foglie di basilico
PROCEDIMENTO
Tagliare la melanzane a fettine e friggerle nell'olio da ambo i lati. Tagliare a fettine sottili la mozzarella per pizza.
Rivestire di melanzane dei pirottini di alluminio usa e getta e salarle. Alternare fettine di mozzarella a fettine di melanzane finendo con quest'ultima. Mettere in forno ventilato a 180° per 25 minuti.
Nel frattempo scaldare la salsa di pomodoro e mettere un paio di cucchiai in un piatto fondo, aggiungere il tortino di melanzane, spolverare con grana grattugiato e guarnire con una foglia di basilico.
