MELANZANE AL CURRY CON RISO BASMATI 🍆
MELANZANE AL CURRY CON RISO BASMATI
Questa è una ricetta semplice e saporita grazie alla presenza del CURRY. Questa miscela di origine Indiana è formata da tante spezie:
pepe nero, cumino,cannella, coriandolo, fieno greco, zafferano, peperoncino, cardamomo, curcuma ,zenzero, chiodi di garofano e noce moscata.
INGREDIENTI
- 1 melanzana
- 2 pomodori ramati
- olio evo
- sale fino q.b.
- 200 ml panna da cucina
- curry
- 300 gr riso basmati
- 3/4 cardamomo
- zenzero in salamoia o fresco
PROCEDIMENTO
Tagliare a dadini la melanzana e i pomodori.
Mettere in una pentola un filo di olio e rosolare le melanzane e successivamente i pomodori. Salare, aggiungere la panna e il curry e continuare a cuocere ancora per qualche minuto.
Lessare il riso con il cardamomo e lo zenzero in acqua salata. Scolare e sistemare al centro del piatto. All'esterno mettere il condimento di melanzane e spolverare ancora con curry.
