POLENTA, RADICCHIO, ZOLA E NOCI

TORTA DI POLENTA, RADICCHIO, GORGONZOLA E NOCI PECAN

TORTA DI POLENTA, RADICCHIO, GORGONZOLA E NOCI PECAN.

Una torta speciale ha bisogno di un accompagnamento super. Io ho scelto un Pinot Nero. Intenso ed elegante, esalta i sapori del piatto, rendendolo ancora più goloso.

Originalitalia è l'enoteca di fiducia che cura e seleziona le etichette, tutte rigorosamente da produttori locali, rispettosi delle terre e delle loro tradizioni, esaltando l'autenticità ed il Made in Italy.

Inoltre Originalitalia è anche molto attento e sensibile alle tematiche ambientali.

 

INGREDIENTI

- 2 radicchi

- olio evo

- 1/2 cipolla

- 100 ml pinot nero

- sale e pepe nero q.b.

- 2 lt acqua

- 500 gr mais rosso

- 100 gr gorgonzola e mascarpone

- 30 gr noci pecan

 

PROCEDIMENTO

Tagliare il radicchio a listarelle. 

Mettere in una pentola un filo di olio e la cipolla tritata; soffrigerla e aggiungere il radicchio. Mettere il coperchio e lasciar stufare; bagnare col vino e lasciar evaporare. Salare, pepare e continuare a cuocere per qualche minuto finchè non appassisce il radicchio.

Mettere sul fuoco l'acqua con il sale e un goccio di olio. Quando raggiunge il bollore, versare la farina di mais e cuocere per 40 minuti circa, girando spesso. Lasciarla un pò intiepidire, poi con l'aiuto di un cucchiaio e dell'acqua, la stenderemo su uno stampo per crostata. Lasciar raffreddare, successivamente capovolgerla su una teglia e farcire con il radicchio, fiocchi di gorgonzola e mascarpone e le noci pecan.

Cuocere a 180° per 10 minuti in forno ventilato.