NIDI DI TAGLIATELLE E MELANZANE

NIDI DI TAGLIATELLE E MELANZANE AL FORNO

NIDI DI TAGLIATELLE E MELANZANE AL FORNO

Questo primo piatto può essere preparato anticipatamente e al bisogno si lascia gratinare in forno. Può essere anche congelato e mangiato quando si vuole....quindi, ora che è il periodo delle belle e grosse melanzane, fate scorta di questo goloso primo.

 

INGREDIENTI

- olio evo q.b.

- 1 cipolla piccola

- 200 gr prosciutto cotto a dadini

- 500 ml passata di pomodoro

- 1 melanzana  molto grande

- 250 gr tagliatelle

- 500 ml olio di semi per frittura

- 150 gr grana grattugiato

- sale q.b.

- 500 ml salsa besciamella

 

PROCEDIMENTO

In un pentolino mettere un filo di olio, soffrigere la cipolla tritata e aggiungere il prosciutto. Rosolare e unire la passata di pomodoro. Lasciarla cuocere e nel frattempo friggere la melanzana a fettine nell'olio di semi.

Lessare le tagliatelle e condirle con il sugo. Spolverare il tavolo con il grana grattugiato, stendere le melanzane e mettere sopra ognuna di esse un nido pasta. Arrotolare e disporre in una pirofila precedentemente unta di sugo. Condirle con besciamella, ancora sugo, grana grattugiato e infornare a 180° per 30 minuti in forno ventilato.