TORTA DI BACCALÀ E PATATE

 

TORTA DI BACCALÀ E PATATE 

TORTA DI BACCALÀ E PATATE 

Questa ricetta è un saporito piatto unico a base di pesce e patate che tanto ricorda il famosissimo baccalà mantecato.

Croccante la base ,a vostra scelta potete scegliere se utilizzare pasta sfoglia o brisèe e morbidissimo il condimento. Un abbinamento spaziale, solo per veri intenditori.

 

INGREDIENTI

- 800 gr baccalà dissalato

- olio evo q.b.

- 1 aglio

- 1 scalogno

- 150 ml vino bianco

- 500 ml latte

- 250 ml panna fresca

- 500 gr patate

- un pizzico di prezzemolo

- 1 rotolo pasta sfoglia rotonda (o brisèe)

 

PROCEDIMENTO

Tagliare il baccalà dissalato a pezzettoni.

In una pentola soffriggere lo scalogno tritato e l'aglio intero.

Aggiungere il baccalà e far rosolare. Bagnare con vino bianco e lasciar evaporare.

Versare la panna, il latte e le patate tagliate a tocchetti e lasciar cuocere finchè il liquido non sarà completamente assorbito e le patate disfatte. Incorporare a fuoco spento un pizzico di prezzemolo.

Aprire il rotolo di pasta sfoglia in una teglia. Versare il composto e cuocere a 180° per 30 minuti in forno ventilato.