INSALATINA DI PORCINI E GRANA

INSALATINA DI PORCINI E GRANA

INSALATINA DI PORCINI E GRANA 

L’altra sera il mio vicino di casa è tornato con una cesta  di porcini......e non mi sono tirata indietro per fargli un menú a tema.

Per iniziare ho fatto questa semplicissima e profumatissima insalatina di porcini e grana....a volte si pensa che le cose più buone siano quelle più strane, ma io sono convinta che ,quando la materia prima è notevole la semplicità appaga il palato.

 

INGREDIENTI

- funghi porcini

- scaglie di grana

- sale & pepe nero q.b.

- prezzemolo q.b.

- olio evo q.b.

- insalata misticanza

 

PROCEDIMENTO

Pulire i porcini e tagliarli a fettine sottili. Metterli in una bowl, aggiungere il grana in scaglie, il sale, il pepe nero, il prezzemolo tritato, l'olio evo e girare bene.

Formare questo delizioso antipasto con l'aiuto di un coppapasta, adagiando sul fondo l'insalata e poi disporre sopra i funghi conditi. Schiacciare leggermente per dare la forma e irrorare ancora con un filo di oilio evo.