LINGUE DI SUOCERA INTEGRALI - PANE

LINGUE DI SUOCERA

LINGUE DI SUOCERA 

Chi di voi conosce questa sorta di crackers/grissino/sfoglia???? Le lingue di suocera sono molto stuzzicanti e accompagnano alla grande salumi, formaggi e tant’altro.

Oggi vi propongo una versione con farina integrale a dir poco divina.

Ma secondo voi….perché si chiamano lingue di suocera??

Io comunque mi tiro fuori perché la mia suocera è bravissima.

 

INGREDIENTI

- 150 ml di acqua

- 4 gr lievito di birra fresco

- 50 ml olio evo

- 200 gr farina integrale

- 100 gr farina di semola

- 8 gr sale

 

PROCEDIMENTO

Sciogliere il lievito nell'acqua, aggiungere anche l'olio.

Mettere in una planetaria con gancio (o a mano) le farine e la nostra acqua col lievito e impastare. Poi inserire anche il sale e continuare a lavorare finchè non si ottiene un panetto liscio che dovrà lievitare sino al raddoppio.

N.B.= Io faccio sempre lievitare gli impasti nel forno spento con un pentolino d'acqua bollente che emana umidità e vapore.In questo modo si ottiene una sorta di camera di lievitazione.

Formare dei panetti di 50 gr che appallotteremo.

Stendere con il mattarello e spennellare con olio evo; condiamo con sale grosso e rosmarino.

Inforniamo a 220° per 15 minuti in forno statico.