PALLINE DI NATALE CIOCCOLATOSE
Per la rubrica “IL NATALE E LE SUE FORME” vi propongo queste palline dell’albero di super effetto.
Un morbido impasto cioccolatoso che ospita strati di crema al mascarapone. Vi assicuro che nonostante in questo periodo vi darete da fare con tanti dolci , a queste meraviglie non saprete rinunciare.
INGREDIENTI
PER L'IMPASTO DELLE PALLE
- 4 uova
- 200 gr zucchero
- un pizzico di sale
- 200 gr farina 00
- 50 gr cacao amaro in polvere
- 1 bustina di lievito per dolci
- 125 gr burro
PER LA CREMA AL MASCARPONE
- 250 gr mascarpone
- 50 gr zucchero
- 1 bustina di vanillina
PER LA GHIACCIA REALE
-150 gr zucchero a velo
- 1 albume
- 1 cucchiaino di succo di limone
PROCEDIMENTO
Frullare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale finchè non avranno raddoppiato il loro volume. Aggiungere la farina, il cacao e il lievito setacciati e continuare a frullare. Unire per ultimo il burro precedentemente sciolto nel microonde.
Mettere l'impasto in una sacca da pasticceria e riempire l'apposito stampo per 3/4. Cuocere a 180° per 17'.
Nel frattempo prepariamo la crema al mascarpone mischiando quest'ultimo con lo zucchero e la vanillina.
Quando si saranno raffeddate le semisfere, svuotarle con l'aiuto di un coltellino e di un cucchiaio. Riempire con l'apposita crema e chiudere con sottili strati di impasto delle palle.
Chiusa la semisfera facciamo sulla base tanti spuntoni con la crema rimasta. Adagiamo l'altra metà della palla.
Mettere in una scodella lo zucchero a velo, l'albume e il succo di limone e frustare finchè non diventa leggermente denso.
Versare a cucchiaiate sulle palle cioccolatose e decorare con decori in zucchero o, come ho fatto io, con vischio fresco.
