BRANZINO IN CROSTA DI SALE E MIRTO

BRANZINO IN CROSTA DI SALE PROFUMATO AL MIRTO

BRANZINO IN CROSTA DI SALE PROFUMATO AL MIRTO

Il branzino in crosta di sale è una ricetta tanto semplice e quanto gustosa da fare. Con questa tipologia di cottura il pesce rimane morbido e umido; le foglie del mirto conferiscono al piatto quel sapore di selvatico,tipico delle zone marine.Se non avete a disposizione il mirto insaporite il sale con del timo e/o del timo limonato.

 

INGREDIENTI

- 1 kg sale grosso

- 30 bacche di ginepro

- rami di mirto

- zenzero in salamoia o fresco

- 2 branzini ( 300 gr cadauno )

 

PROCEDIMENTO

Mettere in una bowl il sale, il ginepro, il mirto e lo zenzero. Mischiare bene.

Disporre in una teglia uno strato di sale, adagiare i branzini precedentemente sventrati e ultimare con un altro abbondante strato di sale.

Cuocere a 200° per 20 minuti in forno ventilato.