PASTA ALLA NORMA - MELANZANE

PASTA ALLA NORMA

PASTA ALLA NORMA

Un primo piatto tipico siciliano dai sapori mediterranei che tutti amano.

Maccheroni, penne, rigatoni, sedani…tutti , ma proprio tutti i formati si sposano con questo condimento vegetariano e saporito , grazie anche alla presenza della ricotta salata tipica siciliana.

E voi con quale formato di pasta preferite mangiarla???

 

INGREDIENTI

- 2 melanzana

- olio di semi per friggere

- olio evo q.b.

- 1/2 cipolla bionda

- 800 gr sugo di pomodori costoluti o ramati

- 400 gr pennette rigate

- 130 gr ricotta salata

- basilico fresco in abbondanza

 

PROCEDIMENTO

Tagliare una melanzane a rondelle e una a dadini e friggerle, prima una e poi l'altra, nell'olio di semi.

Mettere in una pentola l'olio evo e far soffriggere la cipolla. Aggiungere il sugo di pomodori freschi e a cottura ultimata anche la melanzana a dadini.

Lessare la pasta e condire con questo sugo. Completare con le altre melanzane, il basilico fresco e la ricotta salata grattugiata.