OSSIBUCHI DI TACCHINO CASERECCI

OSSIBUCHI DI TACCHINO ALLA CASERECCIA

OSSIBUCHI DI TACCHINO ALLA CASERECCIA

Questo è un secondo piatto semplice, sostanzioso e alla portata di tutti.

Se poi lo accompagnerete con un riso pilaf o una bella polentina avete fatto bingo.

 

INGREDIENTI

- 850 gr ossibuchi di tacchino

- farina

- olio evo

- 1 carota

- 1 costa di sedano

- 1 cipolla

- 1 spicchio di aglio

- sale q.b. 

- 200 ml vino bianco

- 4 foglie di salvia

 

PROCEDIMENTO

Fare due tagli laterali agli ossobuchi affinchè in cottura non si arriccino. Passarli nella farina ambo i lati e poi scaldare un pò di olio in una padella e rosolarli da entrambi i lati. Tagliare a cubetti piccoli la carota, il sedano, la cipolla e l'aglio; salare e bagnare con il vino. Lasciar evapoare, aggiungere la salvia e continuare a cuocere per 45 minuti circa con il coperchio, avendo l'accortezza ogni tanto di aggiungere dell'acqua calda.