TORTILLAS MEX CON FARINA DI GRANO

TORTILLAS MEX CON FARINA DI GRANO

TORTILLAS MEX CON FARINA DI GRANO

Le tortillas sono l’alimento simbolo del Messico...la usano al posto del pane per accompagnare diverse pietanze.

Ne esistono di due tipi:

- con farina di mais;

- con farina di grano.

Io oggi vi propongo quest’ultima versione, ripiena di carne e verdura...stuzzicantissima....una bomba!  

 

INGREDIENTI

- 250 gr di farina

- 30 gr olio di oliva

- 120 gr acqua tiepida

- 1 cucchiaio di sale

- 1 cipolla

- 1 peperone

- 1 fettina di manzo

- 1 pomodoro ramato

- fagioli borlotti in scatola

- olio evo q.b.

- sale q.b.

 

PROCEDIMENTO

Mettere farina, olio, acqua e sale nella planetaria e lavorare finchè non si forma un impasto morbido e liscio. Appallottolare fuori della planetaria lasciando riposare per 30 minuti.

Nel frattempo tagliare la cipolla, il peperone e la fettina a listarelle. Tagliare il pomodoro ramato a cubetti.

Dal nostro impasto, ricavare 4 palle facendole riposare ancora qualche minuto coperte da uno straccio umido. Tirarle con il mattarello, dando loro una forma rotonda.

Mettere in una padella un filo d'olio, rosolare le cipolle ed i peperoni, aggiungere quindi la carne. Scaldare una piastra liscia e lasciare cuocere le nostre tortillas per qualche minuto da entrambi i lati, girandole spesso.

Farcire le tortillas con il soffritto di verdure e carne, aggiungere i fagioli borlotti (scolati dalla loro acqua e sciacquati), i pomodori e salarli.