POLPETTE DI VERZA FILANTI

POLPETTE DI VERZA FILANTI

POLPETTE DI VERZA

Un antipasto sfizioso, filante e saporito che sfrutta una verdura che spesso tanti, soprattutto i bimbi, non mangiano.

Questa versione golosa vi farà cambiare idea…se volete le polpette potreste farle al forno per una ricetta più light e meno pesante, ma vi assicuro che così sono molto golose.

 

INGREDIENTI

- 200 gr verza

- 1 patata bollita ( circa 180 gr)

- sale & pepe nero q.b.

- 50 gr bresaola affettata

- 1 uovo

- 3 cucchiai pangrattato

- 2 cucchiai grana gattugiato

- 100 gr scamorza affumicata

- pangrattato q.b.

- 500 ml olio per friggere

 

PROCEDIMENTO

Tagliare la verza a striscioline e far bollire per 15 minuti in acqua salata. Trascorso il tempo scolarla benissimo e schiacciarla con una forchetta. Aggiungere la patata lessata, passata al passaverdure, poi il sale, il pepe, l'uovo, la bresaola tagliata a striscioline, il pangrattato e il grana; impastare bene.

Formare delle polpette e al centro mettere un dadino di scamorza. Appallottolare, passare nel pangrattato e friggere in abbondante olio di semi caldo.