CARBONARA DI VERDURE

CARBONARA DI VERDURE

Alla carbonara non si comanda.

Avete mai assaggiato la variante alle verdure???

Io la preparo spesso tenendo conto sempre delle verdure di stagione e vi assicuro che non mi fa rimpiangere per niente la "classica".

Provatela anche voi e fatemi sapere.

 

PROCEDIMENTO

Affettare a striscioline tutte le verdure e a spicchi i pomodori.

Prendere una padella ,mettere un filo di olio e incominciate a risolare in ordine prima la cipolla,poi le carote, il carciofo, la verza e i pomodorini alla fine.Bagnare con la salsa di soia e lasciar evaporare.

N.b.= Le verdure devono essere solo ben rosolate,non devono essere stracotte

 

Nel frattempo l’acqua bolle,sbattere le uova con il formaggio,il sale,il pepe e il latte.

Quando la pasta è pronta,scolarla e a fuoco spento unire nella pentola calda, le verdure e le uova.Girare velocemente finché le uova non si cuoce leggermente e fa la sua cremina.