SCHIACCIATINE DI PERSICO TROTA

SCHIACCIATINE DI PERSICO TROTA

SCHIACCIATINE DI PERSICO TROTA

Queste schiacciatine possono essere fatte con qualsiasi pesce con spina...quindi saranno innumerevoli le varianti.

Un secondo piatto sano, magro e gustoso gradito tanto anche dai bambini.

 

INGREDIENTI

- 300 gr patate

- 1/2 cipolla

- sale & pepe q.b.

- 1 kg trota 

- 2 uova

- 50 gr pangrattato

- prezzemolo q.b.

- olio evo q.b.

 

PROCEDIMENTO

In una casseruolina larga mettere a lessare le patate con la cipolla e il sale. Quando mancano dieci minuti, aggiungere il pesce che andremo a girare dopo cinque minuti (sempre con coperchio).

Con l'aiuto di una schiumarola togliere le trote e le patate. Pulire con le mani il pesce facendo attenzione a togliere tutte le spine. Passare i filetti di pesce e le patate in un passaverdure a fori larghi (se volete potete anche usare un frullatore). Salare, pepare, aggiungere le uova, il pangrattato, il prezzemolo e mischiare bene. Formare delle schiacciatine, passare nel pangrattato prima di mettere in teglia. Oleare e infornare a 220°  per 15 minuti in forno ventilato, finire la cottura con 2 minuti di grill.