GNOCCHETTI SARDI COZZE E FAGIOLI

GNOCCHETTI SARDI COZZE E FAGIOLI

GNOCCHETTI SARDI COZZE E FAGIOLI

Un primo piatto mediterraneo che appartiene alla famiglia delle minestre poiché c’è una parte brodosa.

Ideali per queste giornate di freddo, sono pronti a scaldarci.

Il connubio di mare e terra è un piacere per il palato e un toccasana per l’anima.

 

INGREDIENTI

- 1 kg cozze

- olio evo

- 1 aglio

- 1 scalogno

- 20 pomodorini pachino

- 200 gr fagioli borlotti (freschi o in vasetto)

-150 gr gnocchetti sardi

- sale & pepe nero q.b.

- prezzemolo q.b.

 

PROCEDIMENTO

Pulire le cozze. Metterle in un tagame caldo, coprirle con un coperchio e lasciar aprire per qualche minuto. Sgusciarle e filtrare la loro acqua.

In una pentola mettere l'olio con l'aglio e lo scalogno tritato, far soffrigere e aggiungere i pomodorini (una parte tagliati in due).

Mettere anche i fagioli, l'acqua delle cozze, dell'acqua calda e quando bollirà gli gnocchetti.

Lasciar cuocere la pasta risottando, aggiungendo gradualmente acqua bollente. A fine cottura unire le cozze, il prezzemolo tritato e aggiustare di sale e pepe.