POLPETTINA DI ZUCCA FILANTI

POLPETTINA DI ZUCCA FILANTI

POLPETTINA DI ZUCCA FILANTI

Far mangiare la verdura alle mie bimbe è "un'ardua impresa"...quindi...con le polpette arancioni,ho fatto centro!!!; )

Provatele anche voi!!

 

INGREDIENTI

- 500 gr zucca

- sale & olio evo q.b.

- 130 gr pangrattato

- 50 gr grana grattugiato

- 1 uovo

- 2 foglie di salvia

- 50 gr scamorza dolce

- pangrattato per la panatura q.b.

- 500 ml olio di semi per friggere

 

PROCEDIMENTO

Disporre la zucca a fettine su una teglia con carta da forno; salare, irrorare con olio e infornare a 200° per 30 minuti in forno ventilato.

Una volta cotte metterle in una scodella e pestarle con una forchetta; aggiungere il pangrattato, l'uovo, il grana e la salvia tritata. Mischiare bene.

Formare delle polpette e al centro mettere un pò di scamorza. Appallottolare bene e passare nel pangrattato. Friggere in olio bollente per qualche minuto.