CIAMBELLA ZUCCA E YOGURT

 

CIAMBELLA ALLA ZUCCA,YOGURT E MANDORLE

CIAMBELLA ALLA ZUCCA,YOGURT E MANDORLE

Questa semplice ciambella vi stupirà per la sua consistenza soffice e allo stesso tempo umida, grazie alla presenza dell'olio.

Diventerà una nutriente colazione e una golosa merenda adatta a tutti. ; )

 

INGREDIENTI

- 270 gr zucca

- 150 gr yogurt bianco

- 1 cucchiaino miele

- 3 uova

- un pizzico di sale

- 200 gr zucchero

- scorza di 1 arancia

- 100 gr olio di semi

- 230 gr farina 00

- 1 bustina di lievito istantaneo per torte

- 40 gr farina di mandorle

- 70 gr mandorle pelate

 

PROCEDIMENTO

Frullare la zucca cruda con lo yogurt e il miele.

Montare le uova con lo zucchero, la scorza grattugiata dell'arancia e un pizzico di sale. Quando saranno belle spumose, aggiungere l'olio a più riprese, poi la polpa di zucca , la farina e il lievito passati al setaccio ed infine la farina di mandorle.

Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella, versare il composto e aggiungere sopra le mandorle pelate precedentemente sminuzzate al coltello. Cuocere a 180° per 45 minuti in forno statico.