PIZZICOTTI ALLE MANDORLE

PIZZICOTTI ALLE MANDORLE

PIZZICOTTI ALLE MANDORLE

Io adoro la pasta di mandorle....e voi?

Questi dolcini sono tipici del Sud Italia, soprattutto della Sicilia e della mia amata Puglia.

Noi di solito le prepariamo con le mandorle fresche, avendone tante a disposizione....ma vi assicuro che sono buonissimi anche con la farina di mandorle che ho usato per questo video.Il vantaggio è che sono anche più sbrigativi....

Ovviamente qui si aprono le bocche degli intolleranti al glutine essendo un dolce gluten-free.

 

INGREDIENTI

- 500 gr farina di mandorle

- 3 albumi

- 300 gr zucchero a velo

- 1 arancia

- zucchero a velo

 

PROCEDIMENTO

Mettere in un cutter (si può fare anche a mano) la farina di mandorle, gli albumi, lo zucchero a velo, il succo di mezza arancia e la scorza grattugiata di un'arancia intera. Frullare bene e formare delle palline che passeremo nello zucchero a velo. Pizziccare in modo da dare la classica forma; disporre su una teglia e infornare a 170° per 15 minuti massimo in forno ventilato.