MUD CAKE AL CIOCCOLATO BIANCO

MUD CAKE AL CIOCCOLATO BIANCO

MUD CAKE AL CIOCCOLATO BIANCO

La mud cake ,letteralmente torta di fango è un dolce tipico anglosassone.Viene chiamata in questo modo proprio per la compattezza dell'impasto.Infatti rimane molto umida all'interno,un pò budinosa da sembrare fango.Praticamente si scioglie in bocca senza masticare .

Amanti del cioccolato bianco fatevi avanti.;)

 

INGREDIENTI

- 125 gr burro

- 80 gr zucchero

- 225 gr cioccolato bianco

- 100 ml acqua

- 3 uova

- 100 gr zucchero

- 250 gr farina 00

- 40 gr panna fresca

- 80 gr cioccolato bianco

 

PROCEDIMENTO

Sciogliere in una pentola il burro con 80 gr di zucchero, 225 gr di cioccolato bianco tritato e infine l'acqua.

Montare con una planetaria o un frullatore le uova con 100 gr di zucchero, aggiungere il composto di cioccolato bianco e infine la farina. Cuocere a 160° per 60 minuti in forno ventilato.

Scaldare la panna, aggiungere fuori dal fuoco 80 gr di cioccolato bianco tritato e lasciar sciogliere bene. Lasciar intiepidire e poi montare con le fruste. Utilizzare questa ganache montata come accompagnamento della torta.