BARCHETTE DI MELANZANE

BARCHETTE DI MELANZANE

BARCHETTE DI MELANZANE

Un piatto del genere non sembra certo un piatto svuota frigo....e invece...lo è! 

Morbido e filante all'interno ,croccantino e aromatizzato all'esterno.

Un difetto ce l'ha però...crea dipendenza.

 

INGREDIENTI

- 4 melanzane

- timo

- olio evo

- sale e pepe nero q.b.

- 1/2 cipolla

- 600 gr ragù di carne

- 20 mozzarelline ciliegine

- pangrattato q. b.

- 30 gr grana grattugiato

 

PROCEDIMENTO

Tagliare a metà le melanzane, svuotarle con l'aiuto di un coltello e un cucchiaio. Disporre su una teglia, salare, pepare, irrorare di olio e cospargere di timo. Infornare a 180° per 25 minuti in forno ventilato.

Tagliare a cubetti piccoli la polpa delle melanzane. Mettere in una padella un filo di olio e la cipolla. Lasciar rosolare e aggiungere le melanzane a dadini. Salare , pepare e lasciar appassire. Unire il ragù già pronto e cuocere qualche minuto.

Una volta cotti i gusci delle melanzane, togliere il timo e mettere in ogni mezza melanzana 2 cucchiai di sugo poi distribuire le mozzarelline tagliate in due e ancora sugo.

Spolverare con pangrattato, un pizzico di sale e grana grattugiato. Infornare a 180° per 25 minuti in forno ventilato.