SEADAS SARDE
La seada è senza dubbio il dolce più conosciuto della Sardegna.
Come ben sapete, mio marito è sardo quindi negli anni non ho fatto altro che ampliare l'amore per questo dolce da pochi ingredienti tutti tipici di questa fantastica isola.
E voi le conoscete???
PROCEDIMENTO
Sciogliere il sale nell’acqua.
Aggiungere piano piano l’acqua sulla farina disposta a fontana. Impastare e aggiungere anche lo strutto lavorando finché l’impasto non risulta liscio e compatto.
Lasciar riposare in frigorifero per mezz’ora.
Fate sciogliere in una padella a fuoco basso il formaggio tagliato a pezzettini piccoli mescolando di tanto in tanto. Appena tolto da fuoco aggiungere la scorza del limone grattugiata.
Prendere il formaggio a cucchiaiate lasciandolo raffreddare su carta forno, così si creeranno dei dischi.
Stendere la pasta e creare dei cerchi un po’ più grandi di quelli di formaggio.
Mettere il formaggio su un disco di pasta e chiudere con un altro disco schiacciando bene i bordi ritagliandoli con una rotellina (possibilmente a zig-zag).
Friggere la seada in abbondante olio e appena tolte dal fuoco aggiungere il miele(sarebbe il se fosse di corbezzolo) , o in alternativa lo zucchero.
